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Una piccola cittadina come Ceglie Messapica, un piccolo paese in provincia di Brindisi, il cui centro storico non ha niente da invidiare q quelli piu' conosciuti dell'Alto Salento, si e' proposta da qualche anno come punto di riferimento enogastronomico di questa zona, riuscendo in breve tempo ma soprattutto grazie alla grande tradizione culinaria che ha, a riscuotere un notevole successo tra gli attenti turisti che, volendo cercare qualcosa di diverso dal mare e dal sole, hanno qui trovato un'ottima cucina, associata ad ottimi prodotti alimentari.
Quasi per caso ho scoperto L'Antico Arco, una piccola trattoria situata nel cuore del centro storico di questo piccolo paese, ma tanto pieno di storia. Per arrivarci bisogna conoscere i piccoli vicoli che si diramano dalla strada panoramica che gira intorno alle antiche mura del paese, recentemente ristrutturata, ma appena si supera l'arco di ingresso al vecchio paese, sembra che il tempo si sia fermato; tutto è rimasto intatto e le piccole case bianche, con l'intonaco a calce sembrano grandi iceberg silenziosi.
Infatti il paese e' silenzioso, non c'è una vita notturna con bar e pub pieni di giovani schiamazzanti, ma proprio per questo si puo' apprezzare la bellezza di queste costruzioni.
All'improvviso, nel mezzo di un piccolo vicolo, che sembra finire, ma invece non finisce mai, e continua tra scalinate e streetti passaggi, si arriva ad una terrazza all'aperto, dove i tavoli apparecchiati e le luci gialle, non troppo invasive, fanno capire che siamo arrivati nel posto che cercavamo.
La trattoria ha anche una piccola sala interna, in pietra a vista, con un grande camina centrale che l'inverno riscalda gli avventori ed all'occorrenza un'altra piccola sala nel piano interrato, affianco alla cucina.
Ma l'estate, questo locale acquista vita con la terrazza all'aperto, dove sui piccoli tavoli si vede gente felice di assaggiare i piatti tipici che qui si possono gustare.
La cucina dell'Antico Arco e' una cucina tradizionale ed i suoi piatti sono tipici della cucina di questo paese, preparati sapientemente da Domenico e dalal sua famiglia, che collabora alla creazione di tutte le leccornie che escono dalla cucina.
Assolutamente da non perdere sono gli antipasti, dove tanti piccoli piatti elaborano un percorso gastronomico nella cucina salentina : si comicia con i formaggi ed i salumi tipici ( spettacolare il capocollo ), le mozzarelline, per poi passare ad i fritti, con le polpette di pane ( anch'esse un piatto molto tipico della nostra cucina ) e le verdure pastellate ( eccellenti per la loro croccantezza e doratura ). Non manca il mare con la pepata di cozze, seguita da dell'ottima trippa al sugo. Particolare è il cosiddetto pepone, una salsa a base di peperoncini dolci e piccanti che si spalma sul pane, servito bruschettato e fritto nell'olio extravergine d'oliva e la ricotta piccante, servita anch'essa con bruschette e pomodorini pachino.
Anche i primi sono in linea con la tradizione salentina e le orecchiette, piccole e scure perche' fatte con circa il 50 % di farina integrale e fatte personalmente dalla nonna di Domenico, sono servite con un sugo di carne e formaggio cacioricotta che mi riportano in mente sapori d'infanzia.
Ottima la carne, sia l'arrosto misto che la tagliata, fatta con tagli di carne locale, servita con patate alla cenere o novelle ( a ricihesta ).
Per terminare, un amaro o una grappa sara' offerta dal proprietario, che la servirà con ficih secchi mandorlati, aromatizzati alla sambuca, fatti personalmente da lui e che sono veramente speciali.
Il vino è genuino, anch'esso della produzione propira di Domenico, anche se bisogna andarci piano visto che ha almeno 14/15 gradi.
Il prezzo medio per un pasto completo si aggira sulle 20 euro, ma ci si alza soddisfatti da tavola e questo e' importante.
ANTICO ARCO V. CELSO 4 CEGLIE MESSAPICA BR TEL 339 7591381 333. 4823568
Fotografie per L'antico Arco, Ceglie Messapica, Bari
20.10.2012 15:22
molto bene!
30.09.2012 16:20
eccellente
14.09.2012 19:44
ottima opi