Ristoranti - italiani, Vicenza

Se vi capita di passare per la città di VICENZA, in auto o in treno, perché non fermarsi un po'? Dopo una doverosa visita turistica alla scoperta della citta' - che ha il pregio di avere un centro storico rinascimentale veramente splendido, tranquillo e molto "concentrato", da girare assolutamente a piedi - si pone intorno a mezzodì l'amletico problema: "dove andiamo a mangiare?"
Se sia piu' nobile... incrociare la forchetta con un piatto tipico o resistere alle alterne fortune culinarie infilandosi in un posto qualsiasi per un panino?
Se lasciassimo ai posteri l'ardua sentenza, staremmo freschi!

Mangiare a Vicenza non e' un problema: ci sono moltissimi locali e in generale dovreste rimanere soddisfatti, tralasciando i prezzi non molto economici (siamo in centro storico) e il fatto che il lunedi' se ne trovino assai pochi di aperti.
Tuttavia esistono alcuni locali della CUCINA TIPICA dove potrete mettere d'accordo gastronomia e portafoglio (nonché l'orologio all'occorrenza) e dunque dimenticare - spero definitivamente - i fast food come quello in Corso Palladio.

Vi propongo dunque 5 "alternative" culinarie tra le migliori e più convenienti che ho sperimentato, divise in 4 fasce di prezzo, che riporto rigorosamente in ordine crescente di spesa.

* 10 Euro (in media). Spaghetteria "Al Fiore" in Riviera Berica, appena fuori dal centro città, ma raggiungibile a piedi anche dalla stazione FS (20 minuti circa). Locale economicissimo con l'atmosfera senza pretese della trattoria "fuori porta" (é infatti poco oltre Porta Monte, ai piedi della collina di Monte Berico), offre tuttavia una vastissima scelta di pasta, gnocchi e bigoli con vari condimenti, sempre in generose porzioni. Qui potrete gustare un discreto (ed enorme) piatto di BIGOLI al ragù d'anatra ("bigoli co' l'arna") che é poi uno dei piatti più popolari della tradizione vicentina. Il costo, se rapportato alla quantità, é paragonabile a quello di un fast food, ma mangerete assai meglio! Giardino estivo sul retro.

* 10-15 Euro. Da "RIGHETTI", caratteristica tavola calda situata in un angolino della pacifica piazza del Vescovado (alla destra del Duomo). La sua particolare formula e' assai indovinata e costituisce (a pranzo e a cena, nei giorni feriali) una valida e più sana alternativa ai panini o alla pizza. I piatti possono essere tipici e comunque piuttosto casalinghi. Il locale é ampio e dotato di numerose salette, l'ambiente é caratteristico e piacevole, ottimo anche solo per un aperitivo con gli amici.
Assolutamente consigliato gustare un piatto di BACALA' ALLA VICENTINA, servito copiosamente con polenta solo di VENERDI'!. Il "Bacalà alla vicentina" (da non confondere con quello mantecato che é veneziano) é un antico piatto a base di stoccafisso e richiede ben 3 giorni di preparazione (ha la sua capitale a Sandrigo, un paese dei dintorni di Vicenza, sede della "Congrega del bacalà" dai folcloristici costumi). "Righetti" é uno dei locali più economici in centro dove sono riuscito a mangiare un più che discreto "bacalà".

* 15-20 Euro. All' "ANTICA CASA DELLA MALVASIA", in posizione centralissima ma un po' nascosto, a due passi da Piazza dei Signori (date le spalle alla Basilica Palladiana e passando sotto l'arco infilatevi in vicolo delle Morette). Rinomato locale "giovane" ma attento alla tradizione, propone un menù giornaliero con una scelta molto vasta di piatti, vini & altro, essendo anche enoteca e sala da té, in un ambiente arioso e suggestivo dalle antiche origini medievali. Alla "Malvasia" potrete assaggiare piatti particolari, anche tradizionali come ad esempio i già citati Bacalà e i Bigoli all'anatra, di buona qualità ma a prezzi decisamente più abbordabili rispetto agli altri ristoranti del centro. Aperto 7 giorni su 7.

* Da 18 a 30 Euro. Il piccolo ristorante "AGLI SCHIOPPI" sempre in centro (in un angolo seminascosto di Piazza Castello, dietro l'edicola) propone piatti decisamente raffinati a prezzi inferiori rispetto a molti altri locali piu' "blasonati" del centro storico, sempre rispettando la tradizione locale e il succedersi delle stagioni. Ambiente raccolto e confidenziale, ideale per cenette romantiche (tranne il pranzo del sabato, purtroppo durante il weekend rimane chiuso). Cantina non enorme ma valida. Qui come piatti non c'e' che l'imbarazzo della scelta (menu stagionali) e sono tutti molto buoni.

Se l'argomento vi interessa e volete proprio insistere, disponendo di un po' di tempo e di un'automobile per uscire dalla città, scoprirete numerosissimi ristoranti e trattorie in tutta la provincia di Vicenza, quasi sempre con prezzi più contenuti.
Vi consiglio di aiutarvi in questa ricerca con l'economica ma efficace guida ai "Ristoranti e frasche" della provincia (da recuperare alla libreria Demetra in Corso Palladio).
Tra i locali più validi in assoluto che ho potuto sperimentare finora vi é:

* Da 35 Euro. TRATTORIA "MOLIN VECIO" a Caldogno, appena fuori Vicenza (meno di 10km dal centro). Situato all'interno di un mulino cinquecentesco restaurato, immerso in una verdeggiante campagna ricca di risorgive, il Molin Vecio é uno dei templi indiscussi della cucina tradizionale vicentina. Solo qui ho potuto assaggiare un antico piatto altrimenti scomparso: il "Capòn in canevéra" (delicatissima carne di cappone cotta artigianalmente "a vapore" all'interno di una vescica animale con una canna di fiume come sfiato ed altri aromi). Ottimo anche il Bacalà, ovviamente presente nel menù tradizionale; da provare anche il menù dei "pesci d'acqua dolce" e quello vegetariano della "cucina alle erbe" (il ristorante dispone di un giardino delle erbe aromatiche, visitabile). Il menù fisso é sui 35 Euro, bevande escluse. L'ambiente assai suggestivo (sia all'interno che all'esterno) ma soprattutto la cucina d'alta qualità mi portano a valutarne il costo come più che accettabile (purché non esageriamo coi vini!) e anzi conveniente se lo confrontiamo con quello, certamente più elevato, dei migliori locali del vicino centro di Vicenza.

Spero che questi brevi suggerimenti (ed il loro periodico aggiornamento), che non hanno la pretesa di essere dettagliate recensioni, vi possano invogliare a provare la cucina di Vicenza, che non meno dei palazzi merita una visita da parte vostra, ma soprattutto a ricordarci che la cucina tipica delle nostre regioni é una parte importante della nostra cultura popolare. Come tale va valorizzata e difesa, ma anzitutto... assaggiata!
Credo proprio che l'Italia sia l'unico posto al mondo in cui ogni giorno, ad ogni pasto, potremmo provare un piatto ogni volta diverso... per tutta una vita!
PER SAPERNE DI PIU':

• Agli Schioppi:
  www.italiaabc.it/az/aglischioppi/
• sito del Molin Vecio:
  www.molinvecio.it
• i ristoranti del baccalà:
  www.iristorantidelbaccala.it/it/ristoran​ti.html

M.C. 2002-2003